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味精从哪里提炼出来的？
补充说明：味精从哪里提炼出来的？
a******W 2019-07-29 11:01
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精选回答(1)
肖荆 三甲
擅长：泌尿系统结石、肾积水、泌尿系统肿瘤的综合治疗
提问
味精，也称为味之素，学名为谷氨酸钠。有三个发展的阶段在:第一阶段中:一八六六年，德国的h博士从谷蛋白中分离出氨丁三醇酸，他们称之为谷氨酸，并根据原料命名为谷氨酸或谷蛋白(因为谷蛋白是从小麦中提取的)。一九零八年，在东京大学池田菊石实验中，从海带中分离出L-谷氨酸晶体。蛋白质水解得到的晶体和L-谷氨酸是司样物质，风味细腻。
2019-07-29 11:39
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医生回答(1)
林慧颖 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
味精是特别指从谷物中发酵提纯的谷氨酸钠晶体。自一九六五年开始以来，我国一直以来都是以糖或淀粉为原料生产谷氨酸的。谷氨酸是通过等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐精制提取，然后通过脱色、除铁、蒸发、结晶等工艺生产谷氨酸钠晶体。
2019-07-29 11:35
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谷氨酰胺在肾上管上皮细胞中经谷氨酰胺酶水解而脱出氨，氨再与H＋结合成铵盐而排出，在体内氨还可与α酮戊二酸合成谷氨酸。临床检测谷氨酸代谢有利于疾病诊断。
