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生蚝怎么清洗？
补充说明：生蚝怎么清洗？
2019-07-29 17:48
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精选回答(1)
刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
生蚝的清洗还是比较难的，清洗的时候最好戴上手套，毕竟生蚝的外壳还是特别锋利的，然后用刷子刷洗就可以了。煮生蚝的时候建议还是用开水下锅，然后只要发现壳打开之后就要马上捞出来，这样就可以比较嫩一些，如果煮的时间长了，吃起来会有一种老的感觉。
2019-07-29 18:04
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医生回答(1)
董璐琳 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
生蚝的清洗也是比较讲究的，普通的清洗方法不太管用。放在苏打水中浸泡，先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了，不仅轻易洗干净，而且能去掉生蚝干的异味，洗好后用净水漂洗一下即可。用加盐的净水泡生蚝，最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，这样既可以去沙，也可以去腥，记得用凉水。
2019-07-29 18:42
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