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山药豆的皮能吃吗
补充说明：山药豆的皮能吃吗
2019-07-31 22:28
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精选回答(2)
黄旭晖 副主任医师 广东省人民医院 三甲
擅长：中医老年病、中医肿瘤、失眠
提问
山药豆的皮可以吃。
山药豆是山药的块茎，富含淀粉和多种维生素、矿物质等营养成分。山药豆的皮含有纤维素和少量营养，口感较硬，可保留或去除，根据个人喜好选择。对于过敏者，山药豆的皮可能含有致敏物质，如皂苷类物质，食用后可能会引起皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。
建议在食用山药豆时，注意观察是否出现过敏症状，如出现应及时就医。同时，对于肠胃功能较弱的人群，应适量食用山药豆，以免加重消化负担。
2024-07-16 09:06
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吴海武 主任医师 赣州市人民医院 三甲
擅长：消化内科的常见多发病以及疑难疾病的诊治，慢性胃炎，消化性溃疡，胃癌，脂肪肝，病毒性肝炎，肝癌，胰腺炎，胆囊炎，胆结石，慢性胆囊炎
提问
是可以的。山药否的皮也是有一定的滋补脾气作用的，所以一般最好是不要削皮。山药豆太小，吃起来吐皮很费劲，如果能把皮一起吃了就好了，没什么不妥的地方。山药最大特点是含有大量的黏蛋白.黏蛋白属于一类多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上。
2019-07-31 22:48
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
