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苦苣菜怎么吃？
补充说明：苦苣菜怎么吃？
2019-08-02 00:07
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精选回答(4)
刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
苦苣菜一般都是做凉菜，苦苣菜有一定的苦涩味道，一般情况下是把苦苣菜清洗干净以后，切成段，然后放入白糖，醋，香油，蒜汁，芝麻酱，盐等适量的调料，如果家中有牛肉，可以和煮熟的牛肉拌在一起吃比较好吃。建议春天或者是夏天可以适量吃苦苣菜。
2019-08-03 19:37
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王海燕 玉门市新市区社区卫生服务中心
擅长：糖尿病，高血压的药物临床应用，糖尿病，高血压的营养和运动治疗，临床用药资咨询。
提问
你好，苦苣菜的一般食法有：1、鲜食：将幼苗或嫩茎叶洗净，用沸水焯2~3min，放人清水中浸泡，去苦味，凉拌，蘸酱，炒食或做馅。2、晒干菜：将鲜菜去杂，洗净，开水烫一下，再用清水冲洗，晒干或烘干贮藏。食用前热水泡开，炒食或炖肉。3、腌咸菜：将鲜菜洗净，沥干水，在缸内按一层盐一层菜排放，并拌入相关佐料，封贮，10d后即可食用。
2019-08-04 12:11
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谭剑锋 医师 其他
擅长：痛风、糖尿病、还有减肥、甲状腺问题、肝胆、肠胃问题
提问
苦苣菜属于蔬菜食物的一种，特点是含有富含较高的膳食纤维和维生素C,热量水平低，每100克可食用重量只是含有30大卡热量，属于一种绿色蔬菜。建议对于苦苣菜，因为其含有苦味，可以去叶，剁碎后与鸡蛋翻炒食用，同时也可以与香菇、虾米一起翻炒食用。
2019-08-03 20:11
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陈敬斌 三级公共营养师 重铜二院附属社区营养科
擅长：擅长营养不良调理，老年人营养，儿童营养，产妇营养，肝肾病营养
提问
一般情况下，将新鲜的苦苣菜清洗干净，在开水里面煮2到3分钟，去掉苦味的苦苣菜可以通过凉拌、蘸酱、做馅或者直接炒着吃，也可以用来晒干了炒菜或炖菜吃，也可以腌制了吃，也可以做成速冻菜吃，也可以炒菜吃建议适量的吃。
2019-08-03 17:45
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
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