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燕麦米的功效与作用？
补充说明：燕麦米的功效与作用？
2019-08-02 17:50
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周燕 副主任护师 郑州市第二人民医院
擅长：体重管理，孕婴营养，慢性病管理，肠内营养支持。
提问
燕麦米是世界公认的营养价值较高的谷物之一。其营养价值很高，脂肪含量是大米的四倍，人体需要八种氨基酸，维生素E含量也高于大米和白面粉。营养学家发现燕麦是预防动脉粥样硬化、高血压和冠心病的理想食物。亚油酸含量丰富，占不饱和脂肪酸总量的35%-52%。对糖尿病、脂肪肝、便秘、水肿等有辅助作用。提高体力，延长寿命，对中老年人有很大的好处。
2019-08-02 18:27
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
