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干香菇有一层白霜还能吃吗？
补充说明：干香菇有一层白霜还能吃吗？
2019-08-02 20:57
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周燕 副主任护师 郑州市第二人民医院
擅长：体重管理，孕婴营养，慢性病管理，肠内营养支持。
提问
香菇表面变白尽量不要食用，任何东西发霉后都不要食用。香菇是菌类，食用益处多，但是一旦香菇发霉了，食用过多还会中毒。干香菇由于在保存的过程中，受潮变质发霉，这个已经说明香菇已经坏掉了。发霉的物质里面，含有大量的黄曲霉毒素，黄曲霉毒素（白色的表面）剂量大了可以中毒，长期服用可以致癌。所以还是不要食用的好。
2019-08-02 21:29
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由肾毒物质引起的肾脏损害。常以肾毒物质的名称命名。随着工业发展，金属、冶炼业增多，化工原料、医药及各种农药的出现，增加了环境污染，使人群接触肾毒物的机会增加，中毒性肾病的发病率亦随之增长。肾毒物质引起的肾损伤，常表现为急性肾功能衰竭。由中毒性肾病所致的急性肾功能衰竭约占 5～25%。若处理恰当及时，肾功能可恢复正常。延误诊治可致死亡。
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