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面粉发酵可以一晚上吗？
补充说明：面粉发酵可以一晚上吗？
2019-08-03 08:36
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
面粉发酵方法比较多，不一定都需要一晚上才能发酵成功。如果速度快的话，需要一小时左右的时间就足够了，部分人群使用的酵母比较特殊，速度慢则可能需要一晚上的时间才能成功。这个具体时间不能一概而论，比如和环境温度有关系，和使用的酵母产品也有关系，冬天需要的时间长，夏天需要的时间短一些。
2019-08-03 09:07
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