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淀粉小苏打一样吗？
补充说明：淀粉小苏打一样吗？
2019-08-06 03:44
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精选回答(1)
白玉焕 副主任医师 聊城市第二人民医院 三甲
擅长：消化内科常见疾病及疑难杂症的诊断及治疗，内镜相关疾病的诊断及治疗。消化性溃疡，炎症性肠病，炎症性肠病，急慢性胰腺炎，肝炎硬化等疾病
提问
淀粉和小苏打是不一样的，它们是两种完全不同的物质，小苏打是家里蒸馒头时用来发酵使用的，小苏打的化学名是碳酸氢钠，受热会分解为碳酸钠，二氧化碳和水，是一种膨松剂，而淀粉是一种多糖，完全水解后得到葡萄糖，主要存在于各类的植物中。
2019-08-06 04:20
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医生回答(1)
廖丽华 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
淀粉和小苏打是不一样的，淀粉是葡萄糖的高聚体，是一种多糖，主要存在于各种植物的种子和根茎种，而小苏打是碳酸氢钠，受热以后会分解为碳酸钠，二氧化碳和水，是一种发酵剂，蒸馒头的时候常用的物质。
2019-08-06 04:09
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