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甜酒煮开还有酒精吗
补充说明：甜酒煮开还有酒精吗
2019-08-08 10:59
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
甜酒煮开后酒精浓度会降低，但仍可能存在少量酒精。
甜酒是指以糯米、高粱等为原料，经发酵酿制而成的含酒精度数较低的饮料。由于酒精易挥发，长时间高温煮开可使酒精浓度显著降低。对于对酒精过敏或不耐受的人群，即使少量酒精也可能引起不适，如皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。因此，这类人群应避免食用甜酒，以免引发过敏反应。
建议在食用甜酒前，了解自己的酒精耐受程度，特别是对酒精过敏或不耐受的人群。此外，适量饮用甜酒，避免过量摄入，以减少潜在的健康风险。
2024-07-16 09:06
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朱海燕 副主任医师 济南市中西医结合医院 三甲
擅长：擅长妇产科常见病、多发病和疑难杂症的诊断和治疗，如：月经病，不孕症，宫颈病变、妊娠期合并症、妊娠剧吐、先兆流产和早产等。
提问
甜酒煮开应该是没有酒精的，因为会被酒精会被挥发掉，酒的主要成分是乙醇，有挥发性，温度越高，挥发越快。炒菜时温度越高，炒菜的时间越长，剩下的酒精就会越少。用啤酒做菜可以起到去腥除异味的作用，但是酒精含量过高，在烹饪时会破坏肉类中的蛋白质，甚至影响脂类物质的口感。
2019-08-08 11:19
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