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扁豆怎么炒？
补充说明：扁豆怎么炒？
2019-08-08 19:19
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精选回答(1)
夏昆鹏 副主任医师 黑龙江中医药大学附属第二医院 三甲
擅长：肺炎、上呼吸道感染、冠脉疾病、高脂血症、高血压病、电解质紊乱、脊神经病、神经系统脱髓鞘疾病、脊髓疾病、脑神经病、脑血管病、运动障碍性疾病、神经系统变性疾病、神经-肌肉接头疾病、睡眠障碍、高胆固醇血症、感冒、面神经麻痹、短暂性脑缺血发作、脑梗死、脑出血、血管性认知障碍、失眠症
提问
扁豆属于一种豆类食物，特点是含有较高的矿物质、膳食纤维和维生素，热量来源主要是淀粉，同时含有一定量的脂肪和蛋白，口感较为脆嫩。建议扁豆需要充分煮熟食用，但是又不能煮太久，因此时间需要把握恰当，宜先过水，然后快速翻炒，最后加入淀粉勾芡。
2019-08-31 15:47
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医生回答(1)
廖海林 主治医师 三甲
提问
这是我的做法：1、将红椒去蒂，去子，洗净，纵切成丝。扁豆择去边筋，洗净，斜切成条，备用。2、将扁豆、红椒丝分别放入沸水中焯一下，捞出沥干。3、锅置火上，放油烧热，放入蒜片煸炒出香味，放入红椒丝、扁豆及少许清水煸炒，放入盐，翻炒均匀即可。
2019-08-08 20:06
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
