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胃液能消化淀粉吗？
补充说明：胃液能消化淀粉吗？
2019-09-09 00:22
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精选回答(1)
刘美辰 副主任医师 七台河市人民医院 三甲
擅长：熟练掌握消化内镜下的相关治疗，尤其擅长内镜下黏膜切除术、食管胃底静脉曲张出血的套扎和硬化治疗、肠梗阻导管置入术、消化道异物取出术
提问
胃液只含有胃蛋白，胃液不能消化淀粉。但是唾液里含有淀粉酶啊，在消化淀粉时，胃起到将淀粉水解成麦芽糖的作用。小肠消化液包括胰液含有麦芽糖——麦芽糖可以进一步水解成葡萄糖。
胃液中的PH值是比较低的，从而使得唾液淀粉酶失去活性，会被胃蛋白酶消化成多肽，最终被肠肽酶消化成氨基酸。
2019-09-09 01:03
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医生回答(1)
廖海林 主治医师 三甲
提问
胃液是不能消化淀粉的，胃液中只含有胃蛋白酶，胃在消化淀粉的时候，作用是一个场所，将淀粉水解成麦芽糖，到了小肠的时候，小肠内的消化液包括胰液是含有麦芽糖酶的，可以将麦芽糖进一步水解为葡萄糖。
2019-09-09 00:56
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淀粉酶(AMY或AMS)全称是1，4-α-D-葡聚糖水解酶，催化淀粉及糖原水解，生成葡萄糖、麦芽糖及含有α1，6-糖苷键支链的糊精。淀粉酶主要由胰腺和唾液腺分泌，肺、肝、甲状腺、脂肪等组织亦含有此酶。其测定主要为比色法和速率法。
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