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荞麦的功效与作用禁忌？
补充说明：荞麦的功效与作用禁忌？
2019-09-09 15:27
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精选回答(1)
白玉焕 副主任医师 聊城市第二人民医院 三甲
擅长：消化内科常见疾病及疑难杂症的诊断及治疗，内镜相关疾病的诊断及治疗。消化性溃疡，炎症性肠病，炎症性肠病，急慢性胰腺炎，肝炎硬化等疾病
提问
荞麦是有很多功效的，它为植物养麦的种子，含有丰富淀粉，供食用，为蜜源植物，全草入药，治高血压、视网膜出血、肺出血、增加肠胃蠕动，健脾消极，下气宽肠，解毒敛疮等，适合冠心病糖尿病的人食用，但也有禁忌，脾胃虚寒者体质易过敏者当慎重或不食。
2019-09-09 16:23
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医生回答(1)
赵天星 主治医师 三甲
提问
荞麦又称为三角麦，是蓼科荞麦属作物，一年生草本双子叶植物纲，蓼科栽培植物，增强血管弹性，荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性，又有保护血管的作用，降血脂荞麦能促进细胞增生，促进新陈代谢荞麦中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢但也有猪肉与荞麦食物搭配禁忌，若一起食用会使人的头发脱落。
2019-09-09 16:01
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尼克酸又称烟酸或抗糙皮因子，食物中肝、瘦肉、家禽、花生及酵母中富含烟酸，各种谷类中烟酸和色氨酸的含量较低。烟酸经氨基转移作用生成烟酰胺，烟酰胺与磷酸核糖焦磷酸反应形成烟酰胺单核苷酸，后者与ATP结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide，NAD)，又称辅酶Ⅰ(CoⅠ)。NAD与腺苷三磷酸(ATP)结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide phosphate，NADP)，又称辅酶Ⅱ(CoⅡ)。在许多无氧脱氢酶中NAD与NADP起到脱氢辅酶的作用。NAD及NADP均为细胞代谢过程中氧化还原反应系统的主要辅酶。烟酸除了食物来源外，亦可由色氨酸转化而来，色氨酸先变成犬尿氨酸。需要色氨酸吡酪酶与甲酰酶，它水解甲酰犬尿氨酸为犬尿氨酸，再由1-犬尿酸水解酶分解犬尿酸或黄尿酸为3-羟氨基苯甲酸，然后在5-磷酸核糖焦磷酸的作用下，由哺乳类肝脏的酶系统变成烟酸。烟酸经代谢后的产物为N'-甲基烟酰胺及N'-甲基-2-吡酮-5-甲酰胺，前者为尿中排泄量的20%～30%，后者为尿中排泄量的40%～60%。
