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竹笋怎么做好吃？
补充说明：竹笋怎么做好吃？
2019-10-14 21:51
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周燕 副主任护师 郑州市第二人民医院
擅长：体重管理，孕婴营养，慢性病管理，肠内营养支持。
提问
竹笋适用于多种吃法，可以炒菜、凉拌、烹汤、炖菜、做馅等，竹笋的各部位可以选择不同的吃法，比如：笋尖嫩可以炒食、中部可以炒炖、根部比较老，可以烹汤，制作竹笋搭配肉类，更加鲜美。但是，竹笋不能生吃，而且含有草酸，食用前须用开水焯烫，去除苦涩味。竹笋中纤维素含量很高，可以促进肠蠕动，开胃消食，润肠通便；而且，竹笋中还含有蛋白质及多种氨基酸、矿物质、维生素等，可以促进人体的发育，给人体提供丰富的营养。
2019-10-14 22:02
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
