发病时间：不清楚
咸鸭蛋致癌吗？
补充说明：咸鸭蛋致癌吗？
2019-12-27 20:26
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精选回答(1)
王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
咸鸭蛋一般不会致癌。
目前，没有明确的证据表明盐鸭蛋会致癌，但如果长期大量食用盐鸭蛋，可能会增加癌症的发病率，建议不要吃太多。咸鸭蛋是一种腌制类食物。在腌制过程中，会产生大量的亚硝酸盐。亚硝酸盐本身并不致癌，但亚硝酸盐进入胃后，会与胃中的蛋白质分解产物合成，形成致癌物亚硝胺。因此，如果长时间吃太多咸鸭蛋，可能会增加癌症的发病率。从预防癌症的角度来看，不建议多吃，但不必担心偶尔吃一两次。
咸鸭蛋含有非常高的盐和胆固醇，不建议高血压和高脂血症患者食用。
2022-07-06 20:15
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医生回答(1)
姚良红 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
长期吃，腌制的食品容易，在体内亚硝酸盐含量增高，加三元原含量增高会导致癌症的发生率增加。必须要注意的是，千万不要购买掺假的咸鸭蛋，一些黑心商为了卖相，会在咸鸭蛋上做手脚，甚至加入含有强烈致癌物质的苏丹红四号，这种咸鸭蛋是一定不能吃的。
2019-12-27 20:39
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高血压是以体循环动脉压升高为主要临床表现的心血管综合征，在未用抗高血压药的情况下，非同日3次测量，收缩压≥140mmHg和(或)舒张压≥90mmHg，可诊断为高血压。高血压是最常见的慢性病，也是心脑血管病最主要的危险因素，其脑卒中、心肌梗死、心力衰竭及慢性肾脏病等主要并发症，不仅致残、致死率高。高血压病一般指的是原发性高血压。原发性高血压占高血压的90%以上。高血压病的原因目前还不是很明确，每个个体的原因和发病机制不尽相同，个体差异性较大。
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