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蚕豆的功效与作用禁忌？
补充说明：蚕豆的功效与作用禁忌？
2019-12-27 21:35
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杨海青 副主任医师 四川省人民医院 三甲
擅长：25年临床内科工作经验，血液病专科
提问
蚕豆具有促进生长发育、降低胆固醇的功效。但容易引起中毒，应适量食用。
1、功效作用：可以促进生长发育，蚕豆富含钙、锰、锌和胆红素。对人类骨骼和大脑的发育起到了很好的作用。可以促进钙的吸收，增强骨骼，调节大脑成分，改善记忆。也可以降低胆固醇，蚕豆富含蛋白质，但胆固醇含量不高，有助于身体消化，降低胆固醇。蚕豆皮营养价值高，有助于降低胆固醇。2、禁忌：应注意烹饪蚕豆时，要彻底煮熟，防止食物中毒，一次不要吃太多，容易引起腹胀。部分人群对蚕豆过敏，可能会导致蚕豆病，这些人群应该禁食。
蚕豆含有丰富过敏因子，应避免吃得太多，引起过敏。
2022-09-09 17:21
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