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馒头和米饭哪个含糖量高？
补充说明：馒头和米饭哪个含糖量高？
2020-01-19 15:39
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精选回答(3)
王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
通常情况下馒头的含糖量比米饭的含糖量高。
馒头是把小麦磨成面粉，然后加工而成，研磨过程相当于浓缩小麦精华。米饭为大米加水蒸熟，水可以稀释大米中的热量，即100克大米或馒头，馒头的热量为233卡路里，大米的热量为177卡路里，米饭的热量为120卡路里。馒头中的淀粉在胃肠道消化后转化为葡萄糖，转化为热量，如果正在减肥，建议用米饭代替面食。此外，大米中应该含有更多的碳水化合物，这有利于肠道的消化和吸收。
保持热量摄入和消耗的平衡，参加体育锻炼增加运动量以控制体重。
2022-07-20 18:50
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任冬梅 副主任医师 解放军第九六零医院 三甲
擅长：糖尿病，甲亢，甲减，骨质疏松，痛风，高脂血症，高血压，冠心病，脑梗塞。
提问
馒头属于面粉制成的食物，而米饭则属于大米制成的食物。馒头和米饭均属于富含淀粉的食物，因此虽然糖尿病患者对于馒头和米饭均应限量。建议馒头和米饭含糖量均较高，糖尿病人食用馒头宜选择小麦馒头或者粗粮馒头，而米饭宜加入燕麦或者小米，从而有助于控制糖分摄入。
2020-03-01 17:11
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陈敬斌 三级公共营养师 重铜二院附属社区营养科
擅长：擅长营养不良调理，老年人营养，儿童营养，产妇营养，肝肾病营养
提问
饭的热量或含糖量豆比馒头要高，所以血糖高的患者最好还是食用馒头比较好，平时如果在血糖控制平稳的状态下，还是可以适量的食用馒头，但是要减少其他的主食的摄入，严格控制淀粉和糖分的摄入，防止血糖升高。建议平时积极的监测血糖的。
2020-03-02 11:51
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馒头餐试验是检测糖吸收的能力是否正常，判断是否有胰岛功能的不正常。
