发病时间：不清楚
最近一段时间特别爱好饮食养生，看了好多节目，都说笋子是个好东西，可以用做养生食谱来做，所以就买了一些笋子，酸竹笋的功效和作用是什么？
补充说明：酸竹笋的功效和作用？
2020-01-19 18:32
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刘美辰 副主任医师 七台河市人民医院 三甲
擅长：熟练掌握消化内镜下的相关治疗，尤其擅长内镜下黏膜切除术、食管胃底静脉曲张出血的套扎和硬化治疗、肠梗阻导管置入术、消化道异物取出术
提问
酸竹笋具有健胃消食、润肠通便、通利九窍、活血化瘀、祛除痰涎等的作用。酸笋除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外，还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体必需氨基酸，另外酸竹笋对于便秘的患者效果甚好，也可以预防调理高血压，冠心病、高血脂等。建议平时适当吃酸竹笋。
2020-02-08 12:43
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谭剑锋 医师 其他
擅长：痛风、糖尿病、还有减肥、甲状腺问题、肝胆、肠胃问题
提问
酸竹笋的主要材料为竹笋、食醋。食醋可以起到消化脂肪和糖、利尿、延缓衰老的作用，而竹笋可以起到开胃健脾、通肠排便、美容护肤的效果，因此酸竹笋有助于刺激食欲，对于消化不良、食欲不振的人群适宜食用。但是，酸竹笋富含膳食纤维，因此如果含有胃病，则不适宜食用。
2020-02-08 17:34
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
