发病时间：不清楚
鸭头能吃吗？
补充说明：鸭头能吃吗？
2020-01-20 22:25
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精选回答(1)
王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
鸭头一般是可以吃的。
鸭头一般含有一定量的脂肪酸，熔点低，易于消化，有助于消化和吸收，可以补充体内营养。此外，还含有一定量的维生素B和维生素E，能抵抗脚气病和神经炎，并起到美白和美容的作用。还有鸭头中含有一定量的烟酸，对预防心肌梗死或心肌供血不足等一系列心脏病有一定作用。鸭头不含有毒物质，食用后不会对身体造成伤害。刚吃的时候，一定要选择新鲜无病的鸭头，尽量不要选择生长在污染严重的环境中的鸭子。这种鸭头可能会聚积大量有害物质，食用后可能对身体造成伤害。
建议有过蛋白质过敏的人群，吃鸭头可能诱发过敏，所以要小心。
2022-08-31 18:26
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
