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芋头发红可以吃吗
补充说明：芋头发红可以吃吗
a******W 2020-03-26 16:14
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精选回答(2)
郑湘宏 主任医师 广州医科大学附属第一医院 三甲
擅长：中医呼吸如慢性咳嗽、过敏咳嗽、慢性阻塞性肺气肿，肺肿瘤等；消化道病如慢性胃炎，消化道溃疡，慢性结肠炎；老年病如高血压、高脂血症以及骨关节病如膝关节病、颈肩腰腿痛、骨质疏松症。
提问
芋头发红是可以食用的，如果出现了发红，可能是因为表层含有一种植物的天然成分，它与空气中的氧气接触就会出现变颜色，只是外观不好，一般对身体是没有什么影响的。适当的吃些芋头可以补充身体上的维生素，也可以补充一些微量元素，在这个时候还要避免长时间的使用。
2020-04-03 14:50
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赖毛华 主任医师 广州医科大学附属第一医院 三甲
擅长：擅长中西医结合妇科、擅长习惯性流产、多囊卵巢综合征、不孕症、月经不调、盆腔炎、子宫内膜异位症、痛经、更年期综合征等妇科疑难疾病的诊治。
提问
芋头发红是因为芋头表层中含有的鞣酸成分与空气中的氧气接触，发生的氧化反应，这种情况不影响芋头的食用，不属于变质，营养成分没有丢失，是可以放心食用的，不要过于担心。
可以将芋头泡在水中，避免于空气接触，可有效避免颜色发红的情况出现，但是浸泡时间不宜过长。芋头营养丰富，富含多种维生素及膳食纤维，经常服用可有效缓解便秘不适的症状。
2020-04-03 14:16
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
