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麦片可以生吃吗
补充说明：麦片可以生吃吗
2020-05-15 19:16
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王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
燕麦片是不能生吃的，因为燕麦片很难消化，不能完全吸收，而且很容易对肠胃造成伤害。燕麦片富含亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等人群有很好的帮助作用。对于老人来说，也有很大的好处，可以增加他们的精力和寿命。同时也能促进血液循环，减轻日常工作中的紧张情绪。燕麦片富含钙、磷、铁、锌等矿物质，具有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的作用。在日常生活中，燕麦可以通过烘焙等工艺进行加工，这样才能充分利用营养价值。
生麦片是不能直接食用的，否则会加重胃肠负担，便秘，营养吸收困难。平时可以多吃一些煮过的燕麦粥，这样对身体会比较好。生麦片通常是经过清理、去壳、去皮、软化、压片而成，虽然保持了其所含的营养，但质地坚硬，口感粗糙，吸水率高，食用后会吸收人体的水分，从而导致便秘。生燕麦是一种富含碳水化合物、淀粉、纤维素的食物，如果不是煮熟了，会给肠胃带来很大的压力，而且淀粉不会在开水里融化，很难被消化。
燕麦是一种粗粮，其口感粘稠，饱腹感强烈，含有丰富的β-葡聚糖，对人体的健康起到一定的调节作用，并能促进有益微生物的繁殖。而且，燕麦粥中的碳水化合物、蛋白质、维生素等营养成分更容易被人体吸收。所以不推荐直接食用谷类食品，应该先煮熟再食用。燕麦片中还富含碳水化合物、植物蛋白质、维生素、微量元素等，不利于消化吸收，对胃造成伤害。
建议患者在医师指导下正确进食麦片，日常注意饮食多元化。
2022-07-06 20:15
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