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牛肉干热量高吗
补充说明：牛肉干热量高吗
2020-05-29 11:50
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王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
牛肉干热量通常比较高。
每一百克牛肉干含有五百多卡路里，这是一种主要由新鲜牛肉在阳光下腌制和干燥而成的食品。富含肌氨酸、维生素B6、蛋白质、铁离子和膳食纤维，能有效补充身体能量，滋养神经，在一定程度上改善失眠。牛肉干可以增加体内血红蛋白的含量，改善贫血。然而，应该注意的是，牛肉干很硬，对于一些脾胃虚弱的人，建议少吃。
牛肉干不能与栗子一起食用，因为栗子中的营养一旦与牛肉干中的营养结合，就会严重影响其消化系统。不仅会引起消化障碍，还会大大降低牛肉干的营养价值。
2022-07-06 20:15
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维生素B6主要包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺，吡哆醇迅速在肝脏内转变成吡哆醛，进而构成辅酶5＇-磷酸吡哆醛和5＇-磷酸吡哆胺发挥生物活性。要想评定维生索B6营养状况、判断补充效果或监测能改变维生素B6营养状况的疾病的病程时，推荐测定血浆中5＇-磷酸吡哆醛。
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