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山药黑了能吃吗
补充说明：山药黑了能吃吗
2020-05-29 12:27
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王凤 副主任医师 上海市第六人民医院 三甲
擅长：擅于运用中医中药治疗内科疾病、儿科疾病和妇科疾病，达于阴平阳秘，对心脑血管疾病、甲状腺结节和糖尿病及并发症有深入研究
提问
山药变黑是否能吃，取决于是否变质。若山药发黑指的是削皮或切开之后，表面出现的一层物质，通常为正常氧化现象，如不存在变质迹象则能吃。若山药变黑是指表面出现黑色菌丝或斑点，在削皮、切开后依然发黑，同时还存在溃烂、异常腐臭气味等现象，则表明山药已经变质，含有大量的细菌以及有害物质，此种情况下则不能吃，以免食用后容易引发食物中毒,出现头晕、恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，若自身存在胃肠不适或患有胃炎、肠炎等胃肠道疾病，食用变质山药后还可能导致症状或病情加重。
山药切片变黑能吃。山药切片之后变黑了，是由于山药与空气氧化接触后被氧化的现象。山药被氧化以后，并不会产生有毒的物质，所以对身体也没有什么伤害，可以放心的食用。建议平时切山药的时候，可以把皮削好之后，把山药泡在水中，这样就能够预防山药被氧化的情况。山药是属于容易消化吸收的食物，并且具有一定补脾养胃、固精止咳、润肺祛燥的功效。所以如果是肠胃比较虚弱的人群，可以适当的吃一些山药或是山药粥，来进行辅助调理肠胃。
应注意便秘者不要吃山药，因为山药可以延缓大便的排出。不要用高温煎山药，因为山药中富含大量的淀粉，以免造成山药营养价值的缺失。山药可以改善脾胃功能不好的症状，但是体质属于温热型的人不要吃。山药不要和甘遂一起吃，会影响效果的。对山药过敏的人不宜吃山药。
2022-06-30 19:57
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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1.伤寒和其他沙门菌属感染：为敏感菌株所致伤寒、副伤寒的选用药物，由沙门菌属感染的胃肠炎一般不宜应用本品，如病情严重，有合并败血症可能时仍可选用。2.耐氨苄西林的B型流感嗜血杆菌脑膜炎或对青霉素过敏患者的肺炎链球菌、脑膜炎奈瑟菌脑膜炎、敏感的革兰阴性杆菌脑膜炎，本品可作为选用药物之一。3.脑脓肿，尤其耳源性，常为需氧菌和厌氧菌混合感染。4.严重厌氧菌感染，如脆弱拟杆菌所致感染，尤其适用于病变累及中枢神经系统者，可与氨基糖苷类抗生素联合应用治疗腹腔感染和盆腔感染，以控制同时存在的需氧和厌氧菌感染。5.无其他低毒性抗菌药可替代时治疗敏感细菌所致的各种严重感染，如由流感嗜血杆菌、沙门菌属及其他革兰阴性杆菌所致败血症及肺部感染等，常与氨基糖苷类联合。6.立克次体感染，可用于Q热、落矶山斑点热、地方性斑疹伤寒等的治疗。
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