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菠菜木耳能一起吃吗
补充说明：菠菜木耳能一起吃吗
2020-05-29 15:43
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精选回答(1)
王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
菠菜木耳一般可以一起吃。
菠菜和木耳可以一起吃 ，不会影响身体。菠菜富含膳食纤维、铁和胡萝卜素，菠菜富含常见的抗氧化剂，如硒和维生素E。对细胞增殖非常有益。不仅能激活大脑功能，还能增强青春活力。黑木耳含有铁和维生素，同时吃这两种食物有补充铁的作用。适量食用可以预防缺铁性贫血的发生，还具有润肠通便的作用。但是，建议在烹饪前用水漂白菠菜，这样可以分解草酸的成分，不会产生涩味并影响味道。
平时菠菜通常不建议与含钙食物一起食用，因为这容易影响钙的吸收。
2022-08-09 09:30
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
