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葵花籽致癌是真的吗
补充说明：葵花籽致癌是真的吗
2020-06-16 16:13
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王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
食用葵花籽是不会致癌的。
葵花籽的功效是止痢、透疹、除痈脓。适量摄入有预防高胆固醇血症、补充多种矿物质和维生素、促进大脑发育、改善睡眠、改善便秘、抗氧化等作用。葵花籽是向日葵的果实，作为坚果零食深受人们喜爱。中医学认为葵花籽味甘，性平，归大肠经，具有止痢、透疹、透痈脓之效，比较适合血痢、疹发不透、慢性骨髓炎等患者。但治疗疾病一定要规范就医，辨证治疗。葵花籽营养丰富，富含多不饱和脂肪酸及亚油酸，不含胆固醇，对预防高胆固醇血症，保护心血管结构及功能都有一定益处。葵花籽还含有丰富的蛋白质、矿物质、多种维生素、胆碱、生物素、植物甾醇等，对预防贫血、促进大脑发育、改善睡眠、抗氧化、抗炎等有一定作用。
需要注意的是葵花籽富含油脂和能量，不宜过量食用，肥胖者及需要控制能量摄入者慎用。
2022-08-31 18:26
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胡凤山 主任医师 首都医科大学附属北京中医医院 三甲
擅长：擅长妇科肿瘤、呼吸系统肿瘤、消化系统肿瘤、乳腺癌、肝癌、胰腺癌、肾癌、脑瘤及合并高血压、糖尿病、脑血管病、胃肠疾病等各种疑难杂症。
提问
葵花籽是向日葵的种子，土壤中的重金属铅、镉、镍很容易被葵花籽吸收。人体在进食葵花籽时，不仅会消耗人体的胆碱，还会导致脂肪代谢障碍，严重的可能会影响到肝细胞功能。因此，大量进食葵瓜子是有可能致癌的。
尤其是发霉的瓜子，其含有黄曲霉毒素的毒性十分强，是砒霜的68倍。摄入过多，会大大增加肝癌的风险。尤其是虫蛀的瓜子，已经遭受到生物污染，禁止食用。
但不是说葵花籽就不能了，只是说食用葵花籽要控制好自己的食用量。葵花籽含有丰富的维生素B1和维生素E，还含有铁、锌、钾，镁等微量元素。另外，葵花籽含有的蛋白质当中，含有制造精液不可缺少的成分精氨酸。因此，可以少量食用葵花籽，但发霉、发芽、虫蛀的瓜子，一定要丢掉，切勿觉得浪费而食用损伤身体的健康。
2020-06-16 18:05
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