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补充说明：淮山和山药是一样的吗
a******W 2020-06-15 18:22
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江医生 主任医师 其他
擅长：肿瘤营养、糖尿病、慢性肾病、痛风等慢性病的营养治疗；肠内营养、肠外营养；营养不良、消化道疾病营养治疗；孕产妇营养、月子餐、各种食谱设计等；各年龄段人群的营养调理。减肥、增体重等。
提问
淮山和山药是一样的，两种是同一种物质，只是两者的名称不一样。山药的营养成分很高，但是也尽量不要多吃，过量的摄入会引发肠胃不舒服的问题。
山药和淮山是同一种食物，两者只是在名称上不同，山药也叫做淮山。山药的营养价值很高，而且还有一定的药用价值，但是生活中不要一次摄入过量，以免增加消化负担。山药中的成分是挺多的，主要是含有维生素B1，钾，碳水化合物及食物纤维，能够帮助消化，促进肠道的蠕动。再者山药适宜于脾虚泄泻，食少浮肿者食用，对于咳嗽，呼吸不畅的人群也是比较适合的。
山药虽好，但是也不要多吃，多吃会导致积食的情况，增加消化的负担。在处理山药的时候尽量要戴好手套，以免导致出现过敏的问题，增加身体的负担。要调整好饮食，营养物质要均衡，防止营养不良的问题出现。
2020-06-16 18:22
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
