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鱼籽能吃吗
补充说明：鱼籽能吃吗
2020-06-23 15:08
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王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
鱼籽一般能吃，但要注意适量。
鱼籽一般指鱼类的受精卵，是一种营养价值丰富的食品，含有很多营养价值。其中的铁离子能有效促进血液的生成，维生素B族能在一定程度上滋养神经，并能预防心脑血管疾病。此外鱼籽中的磷酸盐可以增加骨骼的强度，增强大脑的记忆力。鱼籽还富含维生素D，维生素D还能增加骨骼对钙离子的吸收。但是要注意鱼籽不易消化，尤其是未熟透的鱼籽，容易造成腹泻等不良症状，因此肠胃虚弱者不可过量食用。
注意一些河豚鱼籽和鲶鱼籽有毒，不能食用以避免中毒。
2022-07-06 20:15
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维生素D(vitaminD)是类固醇的衍生物，又可分为维生素D2和维生素D3。维生素D2多含于植物性食物中，它是由植物的麦角固醇经阳光照射而合成的，维生素D3可由人体皮肤和脂肪组织在7-脱氢胆固醇经过阳光照射合成。维生素D属脂溶性维生素，来自食物中的维生素D与脂肪一起经小肠吸收，在胆汁协助下形成乳糜微粒，由淋巴管进入血液，与自身合成的维生素D3一起转运入肝脏。在肝脏中经肝细胞微粒体中的单氧酶系统(25-羟化酶)的作用，形成25(OH)D3。25(OH)D3在肾近端小管上皮细胞线粒体内α羟化酶系统的作用下转变为1，25(OH)2D3，它是维生素D最大的生物作用形式，可以促进肠道钙结合蛋白的合成，并通过下列三方面使血清钙、磷含量增高：①促进肠道内钙、磷的吸收和运转，增加在体内的留存;②提高肾小管对钙、磷离子的再吸收，使尿钙、磷排出减少;③当低血钙膳食中缺钙时，在甲状旁腺素(parathyroid hormone，PTH)的作用下促进钙、磷的吸收，动员骨中钙、磷释出。因此在维生素D缺乏初期，血钙是正常，血磷略低。当维生素D进一步降低时，即使PTH分泌增加，由于原尿中钙含量的减少，回吸收的钙量不多，此时血钙也降低。
