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山药变色还能吃吗
补充说明：山药变色还能吃吗
a******W 2020-07-07 09:57
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江医生 主任医师 其他
擅长：肿瘤营养、糖尿病、慢性肾病、痛风等慢性病的营养治疗；肠内营养、肠外营养；营养不良、消化道疾病营养治疗；孕产妇营养、月子餐、各种食谱设计等；各年龄段人群的营养调理。减肥、增体重等。
提问
山药变色之后是还可以吃的，山药在去皮之后是会导致变黑的，主要是由于氧化的问题引起的，不属于变质，也不是发霉的问题，不用过于担心。
山药变色之后是能过食用的，其中的营养成分不会流失，也不会产生毒性的物质，因此是能够放心食用的。山药中主要是含有丰富的维生素以及膳食纤维，而且淀粉的含量是比较高的，适量的食用能够帮助消化，能够促进肠道蠕动。山药不仅是有食用的价值，而且还有一定药用的价值，山药是能够增强免疫力，是有着较好的抗癌的功效。但如果出现癌症的患者，尽量不要通过食疗的方式进行治疗。山药也不要多吃，以免导致消化不良的问题，引发积食的情况。
在处理山药的时候尽量要戴好手套，以免导致出现过敏的问题，引发手部瘙痒的情况。如果出现过敏的话，是能够用温热的水进行清洗的，是能够缓解瘙痒的症状。
2020-07-08 09:57
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
