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生花生可以吃吗
补充说明：生花生可以吃吗
2020-07-21 13:07
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王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
生花生一般可以吃。
因为生花生比熟花生营养价值高，其中含有的不饱和脂肪酸，可以在胃黏膜的表面形成一层保护膜。而且能够减少食物对胃部的刺激，具有养胃的作用。生花生含有丰富的蛋白质、膳食纤维、而且含有维生素E、叶酸、维生素B1等营养成分，具有降低血脂、预防心脑血管疾病等作用。每天少量食用，对于身体健康比较有益。如果过量食用可能会加重胃肠道的负担，导致患者出现恶心、呕吐、腹胀等各种不适的感觉。
需要注意减肥的患者应控制花生的进食量，以免造成热量摄入过多，不利于减肥。
2022-08-31 18:26
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
