发病时间：不清楚
补充说明：白糖可以代替冰糖吗
a******W 2020-08-26 15:24
我要咨询
精选回答(1)
郑湘宏 主任医师 广州医科大学附属第一医院 三甲
擅长：中医呼吸如慢性咳嗽、过敏咳嗽、慢性阻塞性肺气肿，肺肿瘤等；消化道病如慢性胃炎，消化道溃疡，慢性结肠炎；老年病如高血压、高脂血症以及骨关节病如膝关节病、颈肩腰腿痛、骨质疏松症。
提问
白砂糖是可以代替冰糖的，二者在分解后所的产物相同，功能上也相差不大。
冰糖和白砂糖的成分都是蔗糖，只是警惕的大小不相同，而在含糖量的比较中，冰糖是小于白糖中的白砂糖的；在食物营养成分表中，冰糖的含糖量为99.3%，而白砂糖的含糖量是99.9%。从制作工法上讲，冰糖要比白砂糖多一道处理工序：第一步是由甘蔗榨汁后得到红糖；第二步是红糖经过简单和初步的精炼提纯以及干燥后得到糖；第三步是将红糖通过脱色和精炼提纯，得到白糖；第四步是将白糖溶于水，再经过结晶处理，得到冰糖。
在日常生活中，不同种类的糖能从不同的方面促进人的身体健康，比如白糖可以促进钙质的吸收，同时中医中还有和中益肺、滋阴、疗疮等功效；冰糖具有润肺清火、促进局部炎症吸收的作用。如果平时用于烹饪，两种糖的作用是一样的，都可以烹饪出美味佳肴。
2020-09-03 22:52
举报相关问题
向医生提问
