发病时间：不清楚
补充说明：松花蛋可以直接吃吗
a******W 2020-08-29 16:33
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江医生 主任医师 其他
擅长：肿瘤营养、糖尿病、慢性肾病、痛风等慢性病的营养治疗；肠内营养、肠外营养；营养不良、消化道疾病营养治疗；孕产妇营养、月子餐、各种食谱设计等；各年龄段人群的营养调理。减肥、增体重等。
提问
松花蛋可以直接吃，一般不需要煮熟，不宜过多食用。
松花蛋在制作时添加了碳酸氢铵、氧化铅和石灰粉，在碱性溶液中，蛋白质变质，变成富有弹性的固体，正常皮蛋呈墨绿色。蛋白在溶解的过程中会产生氨，若闻到了刺鼻的味道，可能是氨的含量太多，通常需要煮熟后再食用，也可将松花蛋切成块状，加入酱油、醋搅拌，中和部分碱，使松花蛋的口感更好。松花蛋中含有丰富的矿物质、维生素e、含铁元素等，比鸭蛋含有更多的脂肪和热量。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养消化吸收；同时有保护心脑血管的作用；松花蛋中含有一定的碱性，可以缓解由胃酸引起的胃痛或者胃病。
松花蛋不宜过多食用，否则会对口腔黏膜和胃黏膜造成一定的刺激；松花蛋不宜与李子一起吃，李子中含有大量的酸性成分，与松花蛋中的碱性相冲突，两者一起食用会造成身体不适。
2020-08-30 16:33
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
