发病时间：不清楚
唾液淀粉酶的最适温度是什么
补充说明：唾液淀粉酶的最适温度是什么
2020-11-12 10:29
我要咨询
精选回答(1)
张强 主治医师 山东省立第三医院 三甲
擅长：食管胃肠肝胆胰腺常见病多发病的诊治，以及胃肠镜下治疗和介入治疗。
提问
唾液淀粉酶的最适温度在37℃左右。唾液中由下颌腺、腮腺和舌下腺分泌的液体和口腔壁上许多小粘液腺分泌的一种水解酶，称为唾液淀粉酶。是作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖原等α-1,4-葡聚糖，水解α-1,4-糖苷键的酶。可采用碘-淀粉比色法测定唾液淀粉酶活性。科研人员可以使用唾液淀粉酶的活性来研究肥胖症状。
2020-11-23 12:04
举报相关问题
向医生提问
唾液淀粉酶AMS有α和β2种，属于糖苷链水解酶，分子量4000～50000D。人类AMS为α型，主要来源于胰腺和唾液腺，另近端十二指肠、肺、子宫、泌乳期的乳腺等器官也有少量分泌，AMS对食物中多糖化合物的消化起重要作用。由于其分子量小，易从尿中排出。
注意事项： (1)唾液和肝素抗凝血浆结果一致，而EDTA-Na2、草酸盐、枸橼酸盐、氟化钠可抑制AMS活性，使结果偏低。 (2)酶活性显著升高，即测定管吸光度小于空白管吸...
