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唾液淀粉酶水解淀粉需要能量吗?
补充说明：唾液淀粉酶水解淀粉需要能量吗?
2020-12-18 11:57
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杨书文 主任医师 北京医院 三甲
擅长：精通高血压、冠心病、心律失常、心衰、呼衰、慢阻肺、肾病、肾衰、胃食管反流病、消化道出血及溃疡、糖尿病等内科常见病及疑难重症的诊治。
提问
唾液淀粉酶水解淀粉不需要能量。主动运输、胞吞、蛋白质的合成等都需要ATP提供的能量，淀粉酶催化淀粉水解为葡萄糖不需要消耗ATP提供的能量。因为ATP提供的能量会降低反应的活化能，且唾液淀粉酶催化淀粉属于胞外水解。所以在细胞外进行水解的时候，这个过程本身是不消耗能量的。且淀粉水解也不释放能量。
2020-12-19 13:32
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唾液淀粉酶AMS有α和β2种，属于糖苷链水解酶，分子量4000～50000D。人类AMS为α型，主要来源于胰腺和唾液腺，另近端十二指肠、肺、子宫、泌乳期的乳腺等器官也有少量分泌，AMS对食物中多糖化合物的消化起重要作用。由于其分子量小，易从尿中排出。
注意事项： (1)唾液和肝素抗凝血浆结果一致，而EDTA-Na2、草酸盐、枸橼酸盐、氟化钠可抑制AMS活性，使结果偏低。 (2)酶活性显著升高，即测定管吸光度小于空白管吸...
