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酸菜可以长期吃吗?
补充说明:酸菜可以长期吃吗?
r******3 2009-08-24 09:59
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你好,您总是喜欢吃四川泡菜,喜欢吃酸菜,这种情况,建议最好还是尽量控制,因为泡菜和酸菜当中含有亚硝酸盐比较高!你好,从您描述的情况看,建议您最好还是要控制,是酸菜和泡菜的量,因为泡菜和酸菜当中的亚硝酸盐含量比较高,容易导致一些胃癌等。
2017-12-12 15:44
举报你好;
过量进食酸菜易刺激胃酸分泌增多,引起胃酸过多症,甚至发生消化性溃疡;酸菜在腌制过程中酸度较高,所含的草酸进入胃肠后,会与其中的钙质发生反应,产生草酸钙,形成泌尿系统结石;酸菜腌制过程中,易被微生物污染,使其还原成亚硝酸盐,一般情况下,腌制品在被腌制的4~8天内亚硝酸盐含量最高,第9天后开始下降,20天后开始消失,这个时候就可以食用了。
吃酸菜时最好同食新鲜蔬菜吃酸菜时,最好一同食用含有丰富维生素C的食物,如新鲜蔬菜中的辣椒、菜花、香菜、蒜苗、芥菜、苦瓜、雪里蕻等;水果中的鲜橘、柚子、鲜枣、山楂、樱桃、猕猴桃、草莓等。这是因为维生素C能与亚硝酸盐发生还原反应,阻止致癌物质的生成;也可在饭前或饭后口服维生素C。
2009-08-24 10:44
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消化性溃疡(pepticulcer)主要指发生于胃和十二指肠的慢性溃疡,是一多发病、常见病。溃疡的形成有各种因素,其中酸性胃液对粘膜的消化作用是溃疡形成的基本因素,因此得名。酸性胃液接触的任何部位,如食管下段、胃肠吻合术后吻合口、空肠以及具有异位胃粘膜的Meckel憩室。绝大多数的溃疡发生于十二指肠和胃,故又称胃、十二指肠溃疡。