发病时间：不清楚
西兰花变黄了还能吃吗
补充说明：西兰花变黄了还能吃吗
2021-06-10 18:08
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精选回答(2)
方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
西兰花变黄后，如果没有异味、软烂等异常，可以适量食用。
西兰花变黄可能是因为氧化或成熟度高，氧化会导致颜色变化，成熟度高则表示蔬菜已经老化。如果西兰花变黄但无其他异常，通常可以食用，因为轻微的黄色可能是成熟度高导致的。如果西兰花除了变黄还伴有异味、软烂或有霉点，则不建议食用，可能存在细菌滋生或其他食品安全问题。例如，如果西兰花在储存过程中受到污染或长时间暴露在潮湿环境中，可能会导致细菌滋生，从而产生异味和软烂的现象。
建议在购买西兰花时选择新鲜的，避免长时间储存。此外，烹饪前应彻底清洗西兰花，以减少潜在的食品安全风险。如果西兰花出现异味、软烂或有霉点，应立即丢弃，以确保食品安全。
2024-07-16 09:03
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白玉焕 副主任医师 聊城市第二人民医院 三甲
擅长：消化内科常见疾病及疑难杂症的诊断及治疗，内镜相关疾病的诊断及治疗。消化性溃疡，炎症性肠病，炎症性肠病，急慢性胰腺炎，肝炎硬化等疾病
提问
轻微的变黄可以食用，如果西兰花的颜色变得太黄或太软，那么西兰花很可能已经腐烂变质，就不要食用了。西兰花之所以变黄是因为长时间的搁置，导致体内水分流失，又得不到阳光的照射，没办法产生叶绿素，变黄的西兰花只是体内的营养成分在大量的流失，但并没有坏掉，完全可以食用。
2021-06-12 08:30
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