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鸡胗不能和什么一起吃
补充说明：鸡胗不能和什么一起吃
2021-06-30 10:00
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
鸡胗不能和山楂、花椰菜等一起吃。山楂果中含有维生素C，鸡胗含有较多的铜、铁、锌等金属物质的营养元素。当维生素C遇到金属离子时，加速氧化，营养物质被破坏。另外菜花中含有较多的甲基纤维素，与鸡胗中的铁、铜等矿物质产生金属物质的螯合物，降低机体对鸡胗矿物质元素的消化吸收，破坏营养物质。
2022-03-14 16:42
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
