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草果在炖肉起什么作用
补充说明：草果在炖肉起什么作用
2021-07-07 18:24
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孔珊珊 主治医师 山东省立第三医院 三甲
擅长：神经系统损伤的疾病诊断及康复
提问
草果在炖肉时可以去除肉类的腥味。草果用于烹饪菜肴，可以去腥除腥，提高菜肴的味道。在炖牛羊肉的时候，放点草果，即使是羊肉的清香可口，也能去除羊腥味。云南特产封鸡，也是用草果加香。在这些食物中加入草果后，味道更好，使人更有食欲。其药用价值也非常高，草果有燥湿除寒、祛痰等功效。
2021-08-19 15:27
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