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补充说明:白豆蔻和肉豆蔻的区别
2021-07-02 18:33
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白豆蔻又名白蔻仁,具有化湿行气,温中止呕,开胃消食的功效。白豆蔻外形呈圆球形,具有不显著的钝三棱,表面乳白色或淡黄色,果皮为木质且脆。白豆蔻气味苦香、味辛凉微苦,烹调中可去异味,增辛香等。肉豆蔻又称肉蔻,有涩肠止泻,温中行气的功效。肉豆蔻外形呈椭圆形,表面灰色或灰黄色,破开后有棕黄相间的大理石样花纹。肉豆蔻可直接用于制卤水,也可去脂后加工成粉末使用。
2021-07-03 10:21
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