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黄曲霉素中毒能查出来吗
补充说明：黄曲霉素中毒能查出来吗
2021-07-10 00:15
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王东梅 副主任医师 聊城市第二人民医院 三甲
擅长：消化性溃疡、反流性食管炎、胆汁反流性胃炎、幽门螺杆菌感染、慢性肠炎、胰腺炎、胆囊炎、肝炎
提问
黄曲霉素中毒可以查出来。黄曲霉素是一类化学结构类似的化合物，二氢呋喃香豆素的衍生物，由黄曲霉及寄生曲霉等几种霉菌在霉变的谷物中产生。如果出现黄曲霉毒素中毒，早期可能会有消化道症状。在严重时可能会出现肝脾肿大、黄疸、腹腔积液，以及内脏出血等现象。通常可以用酶联免疫吸附法、薄层层析法或者是高效液相层析法等，在血尿样中能够检测出黄曲霉素。
2021-10-19 10:04
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黄曲霉素为分子真菌毒素。我国规定大米、食用油中黄曲霉毒素允许量标准为10ug/Kg，其他粮食、豆类及发酵食品为5ug/Kg。婴儿代乳食品不得检出。而世界卫生组织推荐食品、饲料中黄曲霉毒素最高允许量标准为15ng/kg。30～50ua/kg为低毒，50～100ug/kg为中毒，100～1000ug/kg为高毒，1000ug/kg以上为极毒，其毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍。此外，黄曲霉毒素有很强的致癌性。
