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淀粉酶和唾液淀粉酶的区别
补充说明：淀粉酶和唾液淀粉酶的区别
2021-07-10 00:36
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张妍 主治医师 大连医科大学附属第一医院 三甲
擅长：擅长急慢性胃炎、急慢性结肠炎、消化性溃疡、胃息肉、肠息肉、消化道出血、肝硬化失代偿期、慢性胆囊炎、消化道肿瘤等的诊治。
提问
淀粉酶与唾液淀粉酶的区别一是碳水化合物，一是蛋白质。其实他们都是淀粉酶。事实上，人体需要三大营养物质，分别是碳水化合物、蛋白质和脂肪，而淀粉实际上属于碳水化合物的一种，而唾液淀粉酶是蛋白质组分。淀粉是能量的主要来源，而唾液淀粉酶是功能蛋白，主要是分解淀粉，从而被人体吸收。
2021-09-24 16:33
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淀粉酶(AMY或AMS)全称是1，4-α-D-葡聚糖水解酶，催化淀粉及糖原水解，生成葡萄糖、麦芽糖及含有α1，6-糖苷键支链的糊精。淀粉酶主要由胰腺和唾液腺分泌，肺、肝、甲状腺、脂肪等组织亦含有此酶。其测定主要为比色法和速率法。
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