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唾液淀粉酶和淀粉酶的区别
补充说明：唾液淀粉酶和淀粉酶的区别
2021-07-11 00:36
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罗文才 主治医师 哈尔滨医科大学附属第一医院 三甲
擅长：擅长内科常见病呼吸、消化、心内科等多发病，特别是危重中毒等疾病治疗
提问
唾液淀粉酶和淀粉酶的主要区别在于产自不同的分泌腺。唾液淀粉酶是天然的，最佳温度为常温，可以把淀粉分解成麦芽糖。淀粉酶是水解淀粉和糖原酶的总称，主要存在于植物中，具有广泛的活性。因为淀粉酶可以催化淀粉浆在织物上的水解，从而不损伤纤维。唾液中含有淀粉酶和其他物质，舔嘴唇时水分蒸发会导致嘴唇干燥，要多喝水来缓解嘴干。
2022-02-25 15:08
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唾液淀粉酶AMS有α和β2种，属于糖苷链水解酶，分子量4000～50000D。人类AMS为α型，主要来源于胰腺和唾液腺，另近端十二指肠、肺、子宫、泌乳期的乳腺等器官也有少量分泌，AMS对食物中多糖化合物的消化起重要作用。由于其分子量小，易从尿中排出。
注意事项： (1)唾液和肝素抗凝血浆结果一致，而EDTA-Na2、草酸盐、枸橼酸盐、氟化钠可抑制AMS活性，使结果偏低。 (2)酶活性显著升高，即测定管吸光度小于空白管吸...
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