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造成细菌性食物中毒的常见原因为什么
补充说明：造成细菌性食物中毒的常见原因为什么
a******W 2021-07-11 00:37
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精选回答(1)
赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
造成细菌性食物中毒的常见原因是食用未经充分加热杀菌的含有病原菌的食物、食用被污染的水源、接触受污染的食品加工器具或表面以及摄入含有毒素的细菌产生的食物。这些因素可能导致不同类型的细菌感染，引发食物中毒。患者可能会出现腹泻、呕吐、腹痛等症状，严重时可导致脱水。因此，为预防此类情况发生，应确保食物充分加热、水源安全，并注意个人卫生及餐具消毒。
1.食用未经充分加热杀菌的含有病原菌的食物
未经过充分加热杀菌处理的食物中的病原菌存活并大量繁殖，产生外毒素或者分泌蛋白酶等有害物质，导致人体出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状。对于此原因引起的细菌性食物中毒，可遵医嘱使用抗生素进行治疗，如诺氟沙星、环丙沙星等。
2.食用被污染的水源
如果饮用未经适当消毒的自来水或其他来源的水，可能导致感染由特定病原体引起的胃肠道疾病。这些病原体可能存在于水中，通过口腔进入消化道后引起相应的不适。针对此类情况，通常需要及时补充电解质溶液以防止脱水，并根据严重程度考虑口服或静脉给予相应药物，例如蒙脱石散、诺氟沙星胶囊等。
3.接触受污染的食品加工器具或表面
若在进食前直接用手触摸了带有致病菌的餐具或食物残渣，则可能会将致病菌带入口中而引发感染。致病菌在体内繁殖会产生毒素，进而引发一系列消化系统症状。为预防此类感染发生，在日常生活中应保持良好的个人卫生习惯，避免随意用手接触口鼻眼等部位，同时还要注意定期更换衣物以及床单被罩等生活用品。
4.摄入含有毒素的细菌产生的食物
当摄入含有毒素的细菌所产生的食物时，这些毒素可以迅速作用于机体，导致多种临床表现，包括恶心、呕吐、腹痛和腹泻。针对这类情况，患者可在医生指导下服用颠茄片、硫酸阿托品注射液等药物缓解胃肠痉挛；还可应用肠炎宁颗粒、复方仙鹤草肠炎片等药物减轻炎症反应。
建议密切观察病情变化，尤其是腹泻和呕吐频繁时，以防脱水。必要时，需到医院完善血常规、便常规及培养等相关检查，以便及时发现并处理并发症。
2024-02-22 14:54
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细菌感染杆菌，球菌，革兰氏染色阳性和阴性细菌，全身各个器官，各系统都可发生细菌感染。
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