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细菌性食物中毒的常见原因为
补充说明：细菌性食物中毒的常见原因为
2021-07-11 00:37
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精选回答(1)
聂志扬 副主任医师 北京医院 三甲
擅长：肺炎、上呼吸道感染、冠心病、心律失常、心力衰竭、哮喘、肺气肿 、消化性溃疡、尿路感染、肾衰竭、肝功能异常 、自身免疫性疾病、血液病
提问
细菌性食物中毒的常见原因为食用未经充分加热杀菌的牛奶或奶制品、食用未彻底煮熟的肉类、食用含有金黄色葡萄球菌毒素的食物、摄入被污染的生水。若症状较轻，可通过大量饮水促进排泄，严重时需及时就医。
1.食用未经充分加热杀菌的牛奶或奶制品
由于牛奶或奶制品中含有活的致病菌，在饮用后会导致感染性腹泻、呕吐等症状。针对此原因引起的细菌性食物中毒，可遵医嘱使用抗生素进行治疗，如诺氟沙星、环丙沙星等。
2.食用未彻底煮熟的肉类
未彻底煮熟的肉类可能携带多种细菌，例如大肠杆菌和沙门氏菌。这些细菌在体内繁殖可能导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状。对于由食用未彻底煮熟的肉类引起的食物中毒，患者可以遵照医生的意见服用蒙脱石散、盐酸洛哌丁胺胶囊等药物缓解不适。
3.食用含有金黄色葡萄球菌毒素的食物
金黄色葡萄球菌产生的外毒素经胃液作用变为耐热的肠毒素，当人体摄入了这种含有肠毒素的食物时，就会导致食物中毒的发生。如果是由金黄色葡萄球菌毒素引起的食物中毒，则需要及时到医院就诊并配合医生通过洗胃等方式来处理。
4.摄入被污染的生水
若水源受到霍乱弧菌、产毒性大肠埃希菌等病原体污染，人在饮用了这样的生水之后可能会发生急性胃肠炎，进而诱发食物中毒的现象发生。若是由摄入被污染的生水所致的食物中毒，建议患者按医师处方接受补充电解质溶液以纠正水电解质紊乱。
患者平时应注意饮食卫生，避免食用过期或未经妥善储存的食物，以减少细菌性食物中毒的风险。必要时，可在医生指导下完善血常规、便常规以及尿常规等检测，以便于评估病情严重程度并采取相应措施。
2024-04-11 12:43
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医生回答(1)
贾宝云 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
细菌性食物中毒的常见原因为食用未经彻底煮熟的含有病原菌的食物、食用被污染的水源、接触感染者或其使用过的物品、摄入被污染的生食蔬菜或水果以及免疫力低下。
1.食用未经彻底煮熟的含有病原菌的食物
由于未充分加热导致食物中的致病微生物存活并繁殖，当这些微生物数量超过一定限度时就会产生毒素，引起食物中毒。例如，如果患者进食了含有李斯特菌、沙门氏菌等病原体的食品，可能会出现腹泻、呕吐等症状。此类食物中毒可通过抗生素治疗进行缓解。
2.食用被污染的水源
若饮用未经处理或消毒不彻底的水，其中的病原体如霍乱弧菌、志贺菌等可随着口腔黏膜破损进入血液循环系统，引发感染和炎症反应。针对此原因引起的细菌性食物中毒，通常需要静脉注射补液盐以防止脱水，并配合医生服用诺氟沙星胶囊、环丙沙星片等药物进行抗感染治疗。
3.接触感染者或其使用过的物品
通过直接接触感染者或受污染的物品，如餐具、手巾等，会导致交叉感染，使健康人暴露于相同的病原体中。此时可以遵医嘱口服阿莫西林胶囊、头孢克肟颗粒等抗生素类药物进行治疗。
4.摄入被污染的生食蔬菜或水果
如果没有正确清洗或储存新鲜农产品，可能导致有害生物在其表面传播，从而增加感染风险。对于这类情况所致的细菌性食物中毒，一般需遵循医嘱采用青霉素V钾片、氨苄西林钠克拉维酸钾片等药物进行针对性治疗。
5.免疫力低下
免疫功能低下的个体更容易受到细菌侵袭，因为他们的防御机制不足以有效对抗外来病原体。针对这种情况，建议患者在医师指导下应用利巴韦林颗粒、磷酸奥司他韦颗粒等药物增强机体抵抗力。
患者平时应注意饮食卫生，避免食用过期或未经彻底烹饪的食物，同时注意保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、分餐饮食等，以减少细菌性食物中毒的风险。
2024-03-03 12:44
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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