发病时间：不清楚
唾液淀粉酶催化淀粉水解的作用机理
补充说明：唾液淀粉酶催化淀粉水解的作用机理
a******W 2021-07-11 00:36
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医生回答(1)
杭媛 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
唾液淀粉酶催化淀粉水解的主要机理是水解淀粉和糖类。
淀粉水解酶是一种能水解糖类的酶，可以水解淀粉和糖类，水解糖类的能力仅次于胰液。在食用淀粉或含糖食物后，唾液中的淀粉酶会被激活。水解淀粉的主要作用是水解糖类和蛋白质，并分解为葡萄糖和半乳糖。在食用淀粉或含糖食物一段时间后，唾液中的淀粉酶会逐渐增加。在此期间，淀粉会逐渐水解成麦芽糖和葡萄糖。因此，唾液淀粉酶具有水解糖类和蛋白质的作用。
此外，唾液淀粉酶具有重要的生理功能，主要用于消化吸收功能和淀粉水解作用。唾液淀粉酶可以将淀粉分解为麦芽糖和葡萄糖，这可以为人体提供能量，维持人体的正常生理功能。如果唾液淀粉酶缺乏或者不足，可能会导致消化功能障碍、食欲不振、腹胀、腹泻等症状。
如果患者出现消化系统相关疾病，建议及时到消化内科就诊，在医生指导下进行相关治疗。
2021-07-11 21:30
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唾液淀粉酶AMS有α和β2种，属于糖苷链水解酶，分子量4000～50000D。人类AMS为α型，主要来源于胰腺和唾液腺，另近端十二指肠、肺、子宫、泌乳期的乳腺等器官也有少量分泌，AMS对食物中多糖化合物的消化起重要作用。由于其分子量小，易从尿中排出。
注意事项： (1)唾液和肝素抗凝血浆结果一致，而EDTA-Na2、草酸盐、枸橼酸盐、氟化钠可抑制AMS活性，使结果偏低。 (2)酶活性显著升高，即测定管吸光度小于空白管吸...
