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吃了鱼胆会不会中毒
补充说明：吃了鱼胆会不会中毒
a******W 2021-07-11 00:19
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
吃了鱼胆可能会发生食物中毒，严重时可致死。
鱼胆中含有的生物碱类物质如苦味酸、氢氰酸等具有强烈的毒性作用，摄入后会导致神经系统功能紊乱，进而引发一系列临床症状。若摄入量较大或个人体质较敏感，则易发生急性中毒，甚至因呼吸衰竭而死亡。因此，为确保安全，建议在处理鱼时谨慎操作，避免误食鱼胆。
如果食用者属于过敏性体质且对鱼类过敏，即使少量进食也可能出现皮肤瘙痒、红肿等症状。
日常生活中注意饮食卫生，严格把控食材来源与质量，以减少潜在风险。对于可能出现的食物中毒症状，应立即就医，并携带所食用鱼胆的相关信息以便于诊断和治疗。
2024-03-29 01:40
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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