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细菌性食物中毒常见原因包括
补充说明：细菌性食物中毒常见原因包括
a******W 2021-07-11 00:37
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
细菌性食物中毒常见原因包括食用未经彻底煮熟的肉类、食用未充分加热消毒的牛奶、食用过期变质食品、摄入被金黄色葡萄球菌污染的食物、摄入含有李斯特菌的食物，建议患者及时就医以获得适当的治疗。
1.食用未经彻底煮熟的肉类
由于肉类中含有大量病原体和寄生虫卵，在54℃时才能杀死其中的沙门氏菌。如果食用了未经彻底煮熟的肉类，这些致病微生物就会进入人体，导致感染。为了避免此类食物中毒的发生，建议将肉类烹饪至至少71℃以确保其完全熟透。
2.食用未充分加热消毒的牛奶
未经过充分加热消毒的牛奶中可能含有多种致病菌，如大肠杆菌、沙门氏菌等，这些致病菌耐热性强，普通的加热方法难以将其杀灭，若饮用会导致细菌性食物中毒。针对这种情况，可通过巴氏杀菌法对牛奶进行处理，即在63℃下将鲜奶加热30分钟，可有效杀灭各种病原菌。
3.食用过期变质食品
食用过期变质食品可能导致胃肠道受到细菌毒素刺激，引起恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。对于这类食物中毒，通常不需要特殊治疗即可自愈，只需多喝水以防脱水。
4.摄入被金黄色葡萄球菌污染的食物
金黄色葡萄球菌产生的肠毒素耐高温且不易被消化道酶破坏，因此即使经充分烹调也可能导致食物中毒。金葡菌食物中毒的治疗通常采用抗生素治疗，例如青霉素类、头孢菌素类等药物。
5.摄入含有李斯特菌的食物
李斯特菌是一种革兰阳性杆菌，广泛存在于土壤、水以及动物体内，当食物被该菌污染后，可能会发生食物中毒。一旦确诊为李斯特菌感染，应立即停用所有可能受污染的食物，并开始使用阿莫西林克拉维酸钾片、氨苄西林丙磺舒分散片等抗菌药物进行治疗。
患者需要及时到医院就诊并配合医生通过血常规、便常规、尿常规等实验室检查来明确具体情况。日常生活中应注意个人卫生，饭前便后勤洗手，避免接触不洁物品。
2024-01-03 04:26
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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