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亚硝酸盐中毒最常见原因
补充说明：亚硝酸盐中毒最常见原因
a******W 2021-07-12 17:38
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
因误食亚硝酸盐因此引发的中毒。亚硝酸盐多存在于腌制的咸菜、肉类、不洁井水和变质腐败菌类等。也可因胃肠功能紊乱时，胃肠道内硝酸盐还原菌大量生殖，食入富含硝酸盐的菌类，则硝酸盐在体内还原成亚硝酸盐，引发亚硝酸盐中毒。部分新鲜蔬菜如小白菜、青菜、韭菜、菠菜、甜菜、小萝卜叶等也含有较多的亚硝酸盐和硝酸盐。
2021-07-13 04:13
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亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起，也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。
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