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唾液淀粉酶变蓝的原因

发病时间:不清楚

唾液淀粉酶变蓝的原因

补充说明:唾液淀粉酶变蓝的原因

2021-07-11 17:39

唾液淀粉酶 淀粉酶 淀粉 麦芽糖 吞咽 食道 米饭 馒头 口腔 消化

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黄金祥 主治医师 益阳市第一中医医院 三甲

擅长:擅长内科常见疾病诊疗。

提问

唾液中含有淀粉酶,能将粮谷类食物中的淀粉形成麦芽糖。除淀粉酶外,唾液中还含有粘蛋白,可以使食物光滑、易于吞咽,因此食物可以通过门从食道添加到胃中。如果患者长时间不嚼米饭或馒头,患者会觉得很甜。这是淀粉在口腔中形成麦芽糖。由于食物在口中停留时间短,食物中的淀粉无法完全消化。

2021-09-27 16:34

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唾液淀粉酶

唾液淀粉酶AMS有α和β2种,属于糖苷链水解酶,分子量4000~50000D。人类AMS为α型,主要来源于胰腺和唾液腺,另近端十二指肠、肺、子宫、泌乳期的乳腺等器官也有少量分泌,AMS对食物中多糖化合物的消化起重要作用。由于其分子量小,易从尿中排出。

  • 注意事项: (1)唾液和肝素抗凝血浆结果一致,而EDTA-Na2、草酸盐、枸橼酸盐、氟化钠可抑制AMS活性,使结果偏低。 (2)酶活性显著升高,即测定管吸光度小于空白管吸...

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