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发芽马铃薯中毒怎么办
补充说明：发芽马铃薯中毒怎么办
a******W 2021-07-13 17:24
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
假如是病症较轻，能够多喝水，大概是间接用手刺激咽喉的部位，把吃出来的发芽土豆间接吐出来，但是假如是中毒的病症，特殊重要，就应该及时到医院门诊请医生来处理，土豆发芽、变绿了则全部土豆都不能食用。如果吃了引发轻度中毒症状，可喝绿豆汤或食醋来解毒。
2021-07-13 19:56
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马铃薯（Solanumtuberosum）俗称土豆或洋山芋，属茄科，含龙葵素（solanine）。致毒成分为茄碱（C45H73O15N），又称马铃薯毒素，是一种弱碱性的甙生物碱，又名龙葵甙，可溶于水，遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒。龙葵素具有腐蚀性、溶血性、并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。每100g马铃薯含龙葵甙仅5～10mg；未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙增至25～60mg，甚至高达430mg。所以大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。
