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唾液淀粉酶水解淀粉需要能量吗?
补充说明：唾液淀粉酶水解淀粉需要能量吗?
a******W 2021-07-15 22:13
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医生回答(1)
方如 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
唾液淀粉酶水解淀粉不需要额外的能量供应。
唾液淀粉酶通过降低化学反应的活化能来加速淀粉分子内部的键断裂，从而实现淀粉的水解。此过程中，酶与底物形成复合物并发生构象变化，但并不改变反应的自由能变化，因此不需要额外提供能量。
在某些特殊情况下，如高浓度或低pH值下，唾液淀粉酶活性可能受到影响，导致水解效率下降。
在日常生活中，摄入含淀粉食物后，唾液腺会分泌唾液以辅助消化淀粉，此时注意口腔卫生，并避免长时间保持不良姿势，以免引起颈部疼痛等不适症状。
2024-03-26 10:27
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唾液淀粉酶AMS有α和β2种，属于糖苷链水解酶，分子量4000～50000D。人类AMS为α型，主要来源于胰腺和唾液腺，另近端十二指肠、肺、子宫、泌乳期的乳腺等器官也有少量分泌，AMS对食物中多糖化合物的消化起重要作用。由于其分子量小，易从尿中排出。
注意事项： (1)唾液和肝素抗凝血浆结果一致，而EDTA-Na2、草酸盐、枸橼酸盐、氟化钠可抑制AMS活性，使结果偏低。 (2)酶活性显著升高，即测定管吸光度小于空白管吸...
