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鲤鱼头有什么功效与作用
补充说明：鲤鱼头有什么功效与作用
2021-07-27 18:28
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
鲤鱼头主要可以起到清肝明目、降三高等作用。鱼头中含有丰富的优质蛋白质和维生素A、维生素E，吃鱼头可以缓解疲劳，防治夜盲症、干眼症。另外鲤鱼头中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低血液中胆固醇的浓度，能够帮助降血压，降血脂，预防心血管疾病和动脉粥样硬化。建议平时适当进行运动，增强身体素质。
2021-11-29 10:46
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
